Zeit: 25 Minuten

Rezept für ca. 12 Rexgläser

Chiasamen sind ein tolles Superfood und gelten als wahre Jungbrunnen. Durch ihre sensationelle antioxidantische Wirkung schützen sie gegen freie Radikale und als natürliches Anti-Aging-Mittel auch die Hautzellen effektiv vor Schadstoffen.

Zutaten:

  • 50 g Chiasamen
  • ½ Liter Kokosmilch
  • ¼ Liter Joghurt
  • ¼ Liter Schlagobers 36%
  • 70 g Erythrit Stevia 1:1
  • 10 g Agar-Agar
  • ¼ Vanilleschote
  • 8 Löffel zuckerfreies Granola oder gehackte Nüsse

Zubereitung:

  • ¼ Liter Kokosmilch mit Joghurt, Erythrit-Stevia 1:1, Chiasamen und Vanilleschote gut verrühren.
  • In etwa 1 Stunde kühl stellen, damit die Chiasamen gut aufquellen können.
  • Inzwischen jeweils einen Löffel Granola oder gehackte Nüsse in die Gläser geben.
  • Obers gut steif schlagen.
  • Jetzt die restliche Kokosmilch in einem Topf erwärmen und das Agar-Agar gut mit einem Schneebesen einrühren.
  • Einmal kurz aufkochen lassen.
  • Wenn die Kokosmilch mit dem Agar-Agar etwas fest wird, rasch in die Chiasamen-Masse einrühren.
  • Zum Schluss das aufgeschlagene Obers der Masse unterheben und damit die Gläser füllen.
  • Für 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
  • Mit frischen Heidelbeeren dekorieren und servieren.

Tipp:

Gut dazu passt auch ein sogenannter Heidelbeerkoch.

Zubereitung Heidelbeerkoch:

  • 1/8 Liter Rotwein
  • 100 g Erythrit Stevia 1:1
  • 200 g Heidelbeeren
  • Zitrone, Zimt, Sternanis, Gewürznelke
  • 1 Messerspitze Xanthan

Zubereitung:

Heidelbeeren in Rotwein, Zuckerersatz, und Gewürzen einmal aufkochen und ziehen lassen. Etwas Flüssigkeit abseihen und mit Xanthan am besten mit einem Stabmixer eindicken.

  • Xanthan ist ein veganes Bindemittel aus Algen. Es ist reich an Mineral- und Ballaststoffen und übertrifft sogar die Gelierfähigkeit von Gelatine.