Zeit: 25 Minuten
Rezept für ca. 12 Rexgläser
Chiasamen sind ein tolles Superfood und gelten als wahre Jungbrunnen. Durch ihre sensationelle antioxidantische Wirkung schützen sie gegen freie Radikale und als natürliches Anti-Aging-Mittel auch die Hautzellen effektiv vor Schadstoffen.
Zutaten:
- 50 g Chiasamen
- ½ Liter Kokosmilch
- ¼ Liter Joghurt
- ¼ Liter Schlagobers 36%
- 70 g Erythrit Stevia 1:1
- 10 g Agar-Agar
- ¼ Vanilleschote
- 8 Löffel zuckerfreies Granola oder gehackte Nüsse
Zubereitung:
- ¼ Liter Kokosmilch mit Joghurt, Erythrit-Stevia 1:1, Chiasamen und Vanilleschote gut verrühren.
- In etwa 1 Stunde kühl stellen, damit die Chiasamen gut aufquellen können.
- Inzwischen jeweils einen Löffel Granola oder gehackte Nüsse in die Gläser geben.
- Obers gut steif schlagen.
- Jetzt die restliche Kokosmilch in einem Topf erwärmen und das Agar-Agar gut mit einem Schneebesen einrühren.
- Einmal kurz aufkochen lassen.
- Wenn die Kokosmilch mit dem Agar-Agar etwas fest wird, rasch in die Chiasamen-Masse einrühren.
- Zum Schluss das aufgeschlagene Obers der Masse unterheben und damit die Gläser füllen.
- Für 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Mit frischen Heidelbeeren dekorieren und servieren.
Tipp:
Gut dazu passt auch ein sogenannter Heidelbeerkoch.
Zubereitung Heidelbeerkoch:
- 1/8 Liter Rotwein
- 100 g Erythrit Stevia 1:1
- 200 g Heidelbeeren
- Zitrone, Zimt, Sternanis, Gewürznelke
- 1 Messerspitze Xanthan
Zubereitung:
Heidelbeeren in Rotwein, Zuckerersatz, und Gewürzen einmal aufkochen und ziehen lassen. Etwas Flüssigkeit abseihen und mit Xanthan am besten mit einem Stabmixer eindicken.
- Xanthan ist ein veganes Bindemittel aus Algen. Es ist reich an Mineral- und Ballaststoffen und übertrifft sogar die Gelierfähigkeit von Gelatine.