Ein berühmtes Gedankenexperiment beschreibt den Effekt der gravitativen Zeitdilatation von Einsteins Relativitätstheorie folgendermaßen: „Von zwei Zwillingsbrüdern lebt einer eine Zeit lang am Meer, der andere hoch in den Bergen. Als die beiden sich wiedersehen, ist der Zwilling aus den Bergen „stärker gealtert“. Weiter oben vergeht die Zeit also schneller…

Effektiv und nachhaltig aufhalten lässt sich damit der Alterungsprozess natürlich nicht, Sie können sich den Umzug ans Meer also sparen. Allerdings gibt es tatsächlich Möglichkeiten langsamer – und vor allem gesünder – zu Altern und einmal mehr hat es mit unserer Ernährung zu tun. Aus diesem Grund haben wir hier einen Schwerpunkt gesetzt und möchten Sie gerne dazu einladen, sich mit uns auf eine kulinarische Reise der etwas anderen Art zu begeben.

„Staying Alive“ – die E(ss)volution

Viele der Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, haben großen Einfluss auf die Aktivitäten unserer Zellen und wirken sogar auf unsere Gene ein. Unser Essen kann uns schützen, gesund halten und uns sogar jünger werden lassen. Es kann aber auch das exakte Gegenteil bewirken. Dr. Sinclair und andere führende Altersforscher vertreten dabei den Standpunkt, dass ein hoher Insulin- und Glukosespiegel den Alterungsprozess massiv vorantreibt. Diesem Ansatz schließt sich das Team von Staying Alive vollinhaltlich an, und empfiehlt deshalb generell eine eher kohlenhydratarme Ernährung (Low-Carb oder ketogen). Orientierungshilfen bieten hier der Glykämische Index, die Glykämische Last und der Insulinindex.

Von Antioxidantien und ihren schützenden Eigenschaften in Bezug auf oxidativen Stress & freie Radikale haben die meisten Menschen schon einmal etwas gelesen oder gehört. Doch von deren genauer Funktionsweise und was echte Lebensmittel noch so alles bewirken können, davon haben die wenigsten Menschen eine Ahnung. Und in diesem Zusammenhang: Dass man sich im wahrsten Sinne des Wortes, wie von Zauberhand geführt, regelrecht jung essen kann, klingt schon fast zu schön um wahr zu sein, nicht wahr? Tatsache ist jedoch, dass es sogar ziemlich einfach sein kann, an der eigenen „Zelluhr“ zu drehen und sozusagen kulinarisches reverse aging zu betreiben.

Dieses Kochbuch beinhaltet viele Rezepte, die bereits in der stoffwechseloptimierten Küche von Markus Berndt ihren Platz gefunden hatten. Es finden sich dabei Gewürze wieder, die wahre Alleskönner sind. Sie senken den Blutzucker, verhindern und lindern Entzündungen, oder kurbeln die Fettverbrennung an. In manchen Fällen wirken sie sogar effektiver als Medikamente, und die einzige „Nebenwirkung“ ist dabei, dass das Essen durch sie noch schmackhafter wird.

Die vorliegenden Koch- und Backrezepte können jedoch noch viel mehr. Sie sind in der Lage dazu beizutragen, dass wir gesünder Altern und ganz generell dabei den Alterungsprozess verlangsamen. Unsere „funktionalen Rezepte sind wesentlicher Teil der Staying Alive Methode von Jens Wilke & Markus Berndt, die als Mitfünfziger auf die Idee gekommen sind, lieber als Mittdreißiger durch die Welt zu spazieren. Und zahlreiche andere Menschen an Ihrem Wissen, wie es tatsächlich funktionieren kann, teilhaben zu lassen. Sowie einzuladen, den Weg der Verjüngung mit ihnen gemeinsam zu gehen.

Um unseren Staying Alive Fans eine Art „funktionalen Wegweiser“ durch die zellunterstützende Kulinarik zu bieten, haben wir uns verschiedene Farbcodes einfallen lassen. Denn manche der von uns verwendeten Ingredienzien wirken auf verschiede Art und Weise auf die Zellen ein, bzw. helfen uns bei der Verjüngung. Die unten angeführten Farbmuster bieten einen Überblick darüber, was unsere kleinen kulinarischen Helferchen für Sie tun können. Sie finden die entsprechenden Farben in unterschiedlichsten Konstellationen bei den Rezepten wieder.

Die nachfolgenden Beispiele sollen Ihnen idealerweise auch zur Anregung dienen, Ihre eigenen Rezepte mit diesen wundervollen natürlichen „Anti-Aging Helferchen“ aufzuwerten, eine vollständige Liste finden Sie als Anhang zu Ihrem Arbeitsbuch, oder in Ihrem privaten „Staying Alive Bereich“.