Zeit: 25 Minuten

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

Der hohe Mangangehalt in Kichererbsen unterstützt die Hautzellen dabei, neue Energie zu produzieren. Diese Energie bekämpft die freien Radikale, die für Falten und Hautalterung verantwortlich sind. Folsäure und Vitamin B beschleunigen den Prozess der Zellbildung, zudem sind sie regelrechte Eiweiß- und Ballaststoffe Stars. Auch die anderen Inhaltsstoffe wie z.B. Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma und Tomaten sind echtes „Zell-Essen“.
➡︎ Holen Sie sich die orientalische Küche nach Hause und spüren Sie die Kraft der Kichererbsen!

Zutaten:

  • 400 g Kichererbsen, gekocht
  • 100 g Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • ¼ Liter Gemüse- oder Kichererbsen Fond
  • ¼ Liter Kokosmilch
  • 1 El Currypulver
  • ½ EL Kurkuma
  • ½ EL Tahin Sesampaste
    • Salz, Chilipulver, Koriander,
    • Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, Olivenöl
    • Gemüse nach Saison

Zubereitung:

  • Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. (Alternativ können Sie auch gekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden).
  • Die Kichererbsen in Salzwasser weichkochen und abseihen.

(Heben Sie den Fond auf)

  • Grob geschnittene Zwiebel, geschälter und entkernter Apfel und Banane mit etwas Olivenöl anschwitzen. Vor dem Aufgießen Curry und Kurkuma noch leicht mitschwitzen.
  • Danach mit Kokosmilch und Fond aufgießen. Vorsichtig würzen und alles weichkochen lassen.
  • Durch das Weichkochen verdampft Flüssigkeit. Es könnte zu würzig werden. Lieber zum Schluss nochmals abschmecken.
  • Jetzt alles im Mixer fein pürieren.
  • Zum Schluss die gekochten Kichererbsen und gekochtes Gemüse – je nach Saison – zum Curry dazugeben.

Tipp:

Dazu passt Papadam. Das ist eine Flade aus Kichererbsen Mehl.
Sollten Sie zu viel Kichererbsen Fond übrig haben, versuchen Sie diesen einmal wie Eischnee aufzuschlagen. Man nennt diesen veganen Eischnee Aquafaba.